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terça-feira, 9 de agosto de 2016

Pudim de chocolate



Ingredientes:

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (lata) de leite
200g de chocolate em pó (achocolatado fica muito doce, o ideal é chocolate em pó)
4 ovos

Modo de preparo:

Calda:
Em uma panela, derreta o açúcar até ele ficar dourado. Junte 1/2 xícara (chá) de água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até os torrões de açúcar se dissolverem e a calda engrossar. Forre com essa calda uma forma de pudim, reserve.

Pudim:
A receita do pudim começa assim: bata no liquidificador os ingredientes do pudim até que fique homogêneo. Despeje na forma caramelada. Feche a forma, coloque em uma panela grande com água e leve ao fogo alto, em banho-maria, até começar a ferver, então baixe o fogo e marque 1 hora e 20 minutos, coloque um peso sobre a forma pra que ela fique estabilizada e não entre água ou vire.
Espere esfriar e leve à geladeira para gelar.
Desenforme e sirva.


Biscoito de maizena


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200g de manteiga
500g de amido de milho

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, se ficar mole coloque mais um pouco de amido de milho. Faça bolinhas e distribua em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Achate as bolinhas com um garfo e asse em forno preaquecido a 180º por 20 minutos ou até dourar.
Sirva frio.

Pizza rápida de liquidificador


Ingredientes:
1 1/2 xícara (240ml) de farinha de trigo
1 xícara (240ml) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) sal
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e despeje em uma forma redonda (30cm) untada e enfarinhada. Alise para nivelar a superfície e leve para assar em forno preaquecido a 180º por 20 a 25 minutos, a borda deve estar levemente corada e soltando da forma. Tire dor forno, espalhe o molho e recheio de sua preferência e leve de volta ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Sirva quente. 

quinta-feira, 14 de julho de 2016

Canjica cremosa


Ingredientes:
500g de canjica
20 cravos
2 paus de canela grandes
1 vidro pequeno de leite de coco
2 latas de leite condensado
1 caixa de leite (a quantidade é à gosto, mas um litro é o máximo)

Modo de preparo:
Lave a canjica em água corrente e deixe de molho, o ideal é de um dia para o outro.
Em uma panela de pressão de 3 litros, coloque a canjica escorrida e complete com água, até o limite máximo da panela. Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois baixe o fogo e marque 40 minutos.
Tire a pressão, abra. Se a água estiver grossinha e a canjica macia, acrescente a canela e o cravo, acenda o fogo novamente, baixo. Mexa sempre com uma colher de pau, raspando o fundo pra não grudar. Acrescente o leite condensado e o leite de coco, mexendo sempre. Agora acrescente o leite conforme achar necessário, a consistência fica à gosto. Prove pra conferir a doçura, se houver necessidade coloque mais açúcar.
Atingindo o ponto que você gosta, desligue. Pronto!
Eu gosto dela quente mesmo!
Se preferir, polvilhe canela em pó.

quinta-feira, 23 de junho de 2016

Bolo invertido de peras


Ingredientes:

Para a cobertura de peras:
2 peras grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água
60g de manteiga sem sal, cortada em 4 pedaços

Para a massa:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos

Modo de preparo:

Cobertura:
Unte com manteiga uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Corte um disco de papel manteiga do tamanho do fundo da forma e forre. Unte novamente.
Descasque as peras, tire o miolo e corte no sentido longitudinal em fatias bem finas. Arrume as fatias no fundo, sobre o papel, ligeiramente sobrepostas, como se fosse um leque. Reserve.
Numa panela coloque o açúcar e a água, misture bem. Leve ao fogo, sem mexer, até o açúcar derreter e ficar com cor de caramelo. Se precisar uniformizar gire levemente a panela. Tire do fogo e junte a manteiga, um pedaço de cada vez, misturando bem com um fouet.
Despeje o caramelo quente sobre as peras imediatamente e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Massa:
Preaqueça o forno a 180º.
Numa tigela peneire a farinha, fermento, canela e sal. Reserve.
Na batedeira bata a manteiga com os açúcares, até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, e bata até uniformizar. Junte a baunilha.
Adicione a mistura de farinha de trigo alternando com o leite, começando e terminando com a farinha, batendo em velocidade baixa, somente até ficar homogêneo.
Distribua a massa sobre as peras, alisando com uma espátula. Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até passar no teste do palito.
Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme sobre um prato. Retire o papel manteiga.
Sirva frio.

domingo, 19 de junho de 2016

Bolo de limão cravo


Ingredientes:
3 ovos separados
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de limão cravo puro
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco puro de 3 limões cravo
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, reserve.
Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente a farinha e o amido de milho peneirados, aos poucos, alternando com o suco e o creme de leite, até ficar uma massa homogênea. Com a batedeira desligada acrescente o fermento e as claras batidas em neve.
Coloque a massa em uma forma com furo no meio, usei uma de 22cm, untada com margarina. Leve para assar em forno preaquecido, à 180º, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e passar pelo teste do palito. 
Desenforme morno.
Para a cobertura, misture bem o leite condensado com o limão e despeje sobre o bolo frio. Polvilhe raspas da casca do limão.


sábado, 21 de maio de 2016

Geleia de pimenta


Ingredientes:

10 pimentas dedo de moça picadas e sem semente
3 dentes de alho picados
1 maçã com casca batida no liquidificador
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar em ponto de geleia. Cuidado para não apurar demais, pois ela seca um pouco depois que esfria.
Conservar em vidro fechado, não necessário manter refrigerado.
Uma delícia com carnes!